Spinat-Radieschen-Salat mit Croutons

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Frischer junger Blattspinat
0.5	Bund	Radieschen
1	klein	Zwiebel
2	Esslöffel	Rotweinessig
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
4	Esslöffel	Sonnenblumenoel
100	Gramm	Speck, geraeuchert; durchwachsen
2	Scheibe	Bauernbrot
1		Knoblauchzehe

....

Kategorien
!	Salat
	Brot

Zubereitung:
.	Den Spinat verlesen, von den groben Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Die Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Die Zwiebel feinwürfeln. Den Speck und das Bauernbrot ebenfalls in Würfelchen schneiden Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, die Zwiebelwürfelchen zugeben und kurz ziehen laßen. Das Öl und die Radieschenstifte zugeben. Den Speck in einer Pfanne auslaßen, den Knoblauch zupressen und die Brotwürfelchen im Bratfett knusprig rösten. Den Spinat in der Salatsauce wenden, auf Tellern anrichten, mit den Speck-Brot-Croutons bestreuen und sofort servieren.

Zubereitung:

Den Spinat verlesen, von den groben Stielen zupfen, waschen und
trockenschleudern. Die Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Die
Zwiebel feinwürfeln. Den Speck und das Bauernbrot ebenfalls in Würfelchen
schneiden

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, die Zwiebelwürfelchen zugeben
und kurz ziehen laßen. Das Öl und die Radieschenstifte zugeben.

Den Speck in einer Pfanne auslaßen, den Knoblauch zupressen und die
Brotwürfelchen im Bratfett knusprig rösten.

Den Spinat in der Salatsauce wenden, auf Tellern anrichten, mit den
Speck-Brot-Croutons bestreuen und sofort servieren.

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