Stachelbeersauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Stachelbeeren
2	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Zitronenschale, unbehandelt

....

Kategorien
!	Saucen
	Obst

Zubereitung:
.	Die Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann 10-15 Minuten sanft köcheln laßen, bis sie weich sind. Den Fruchtbrei im Mixer pürieren oder durch ein feinmaschiges Kunststoffsieb streichen und in den ausgespülten Topf zurückgeben. Den vorgewärmten Zucker und den Zimt zum Püree geben und bei milder Hitze den Zucker unter Rühren auflösen. Die Temperatur heraufschalten und die Masse unter häufigem Rühren sanft köcheln laßen, bis sie die Konsistenz einer dickfluessigen Sauce hat. Die Sauce in vorgewärmte, saubere und trockene Gläser füllen, fest verschließen und kühl, dunkel und trocken aufbewahren. Wird die Sauce nicht wie üblich mit braunem, sondern mit weißem Zucker zubereitet, paßt sie auch vözüglich zu gegrillter Makrele oder ausgebackenem Camembert.

Zubereitung:

Die Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann
10-15 Minuten sanft köcheln laßen, bis sie weich sind. Den Fruchtbrei im
Mixer pürieren oder durch ein feinmaschiges Kunststoffsieb streichen und in
den ausgespülten Topf zurückgeben.

Den vorgewärmten Zucker und den Zimt zum Püree geben und bei milder Hitze
den Zucker unter Rühren auflösen. Die Temperatur heraufschalten und die
Masse unter häufigem Rühren sanft köcheln laßen, bis sie die Konsistenz
einer dickfluessigen Sauce hat.

Die Sauce in vorgewärmte, saubere und trockene Gläser füllen, fest
verschließen und kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

Wird die Sauce nicht wie üblich mit braunem, sondern mit weißem Zucker
zubereitet, paßt sie auch vözüglich zu gegrillter Makrele oder
ausgebackenem Camembert.

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