TARTE TATIN (ARD-BUFFET)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Blätterteig
4		Klaräpfel (Frühäpfel)
3	Esslöffel	Zucker; (-4)
1	Esslöffel	Butter
200	Gramm	Creme double oder Creme Fraiche
1		Vanilleschote
1	Teelöffel	Zitronensaft
0.5	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Apfel

Zubereitung:
.	Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden und dann in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenspringform buttern und dick mit Zucker bestreuen. Die Apfelspalten schuppenförmig auf den gezuckerten Boden legen. Den Blätterteig auf die Äpfel legen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (wenn möglich nur Unterhitze) 20 Minuten backen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Creme double, ca.1 TL Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Zum Anrichten das Tarte Tatin auf eine Kuchenplatte stürzen, so daß die karamelisierten Äpfel oben liegen, anschneiden und mit der Creme servieren.

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden und dann in
möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenspringform buttern und
dick mit Zucker bestreuen. Die Apfelspalten schuppenförmig auf den
gezuckerten Boden legen. Den Blätterteig auf die Äpfel legen.

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (wenn möglich nur Unterhitze) 20 Minuten
backen.

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark,
Creme double, ca.1 TL Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in eine
Schüssel geben und cremig aufschlagen.

Zum Anrichten das Tarte Tatin auf eine Kuchenplatte stürzen, so daß die
karamelisierten Äpfel oben liegen, anschneiden und mit der Creme servieren.

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