Rezept für 1 - Rezept
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| . | Diana Droßel: Ich habe hier einmal einen Brotaufstrich herausgesucht, der aus einem Mißgeschick heraus entstanden ist. Eigentlich hatte ich Lust auf einen Selleriesalat mit Linsen. Während die Linsen kochten bekam ich leider einen Telefonanruf.. naja und dann waren die Linsen matschig. Ich habe dann jedoch einen leckeren Brotaufstrich kreiert. Den Namen dazu hat dann mein Mann erfunden, weil er fand, daß es wie eine echte Jägerpastete schmecken würde. Die Linsen in dem Wasser mit der gekörnten Gemüsebrühe aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln laßen, bis die Linsen weich sind. Inzwischen die Zwiebeln in der Butter (1) glasig dünsten. Die Champignons zufügen und so lange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit der Steinpilzbrühe und dem Knoblauch würzen. Die Linsen in ein Sieb schütten und die Kochfluessigkeit auffangen. Die Gewürze und die Butter (2) dazugeben und mit dem Schneidstab pürieren. Die Mandeln unterziehen. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Kochbrühe dazu geben. Zum Schluß die Champignons unterziehen. Mindestens 4 Stunden durchziehen laßen. Auch ohne Champignons ist dies ein leckerer Brotaufstrich. Man läßt die Zwiebeln, die Steinpilzbrühe und die Champignons weg und preßt den Knoblauch direkt in die Linsencreme. |
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