Bananen-Kokos-Pudding (Nigeria)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	klein	Kokosnuesse; (*)
4		Eier
2	Esslöffel	Zucker
4		Reife Bananen

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Banane
	Kokos
	Afrika

Zubereitung:
.	(*) Beim Kauf der Kokosnüsse darauf achten, daß die Kokosmilch noch enthalten ist: schütteln!! Kokosnüsse öffnen, Saft auffangen, Fruchtfleisch raffeln. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Kokosmilch dazugießen. Bananen zerdrücken, mit Kokosraspeln sowie Eiermischung vermengen, in eine feuerfeste Form geben und bei mittlerer Hitze backen, bis der Pudding fest ist. Der Pudding kann heiß oder kalt serviert werden.

Zubereitung:

(*) Beim Kauf der Kokosnüsse darauf achten, daß die Kokosmilch noch
enthalten ist: schütteln!!

Kokosnüsse öffnen, Saft auffangen, Fruchtfleisch raffeln.

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Kokosmilch dazugießen.

Bananen zerdrücken, mit Kokosraspeln sowie Eiermischung vermengen,
in eine feuerfeste Form geben und bei mittlerer Hitze backen, bis der
Pudding fest ist.

Der Pudding kann heiß oder kalt serviert werden.

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