Banku, Maisbreiklösse (Ghana)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Tasse (250ml)	Maismehlteig siehe Rezept
		;Salz
		;Wasser (1)
0.5	Liter	;Wasser (2)

....

Kategorien
!	Getreide
	Mais
	Afrika

Zubereitung:
.	Den Maismehlteig fünf Tage gären laßen. Anschließend mit Salz und kaltem Wasser (1) mischen, bis ein dünner Brei entsteht. Wasser (2) zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren langsam den Mehlbrei zugeben und köcheln, bis er zunehmend fester wird. Gelegentlich etwas Wasser zugießen, um den Teig geschmeidig zu halten. 20 Minuten ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen laßen. Aus dem Teig tennisballgroße Klösse formen. Heiß oder kalt servieren.

Zubereitung:

Den Maismehlteig fünf Tage gären laßen. Anschließend mit Salz und
kaltem Wasser (1) mischen, bis ein dünner Brei entsteht.

Wasser (2) zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren langsam den
Mehlbrei zugeben und köcheln, bis er zunehmend fester wird.
Gelegentlich etwas Wasser zugießen, um den Teig geschmeidig zu
halten. 20 Minuten ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen
laßen.

Aus dem Teig tennisballgroße Klösse formen. Heiß oder kalt
servieren.

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