Butterkuchen Spezial

Rezept für 1 - (20

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
		Teig
375	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
200	Milliliter	Milch
2	Schuss/Spur	Salz
30	Gramm	Zucker
1		Ei
1		Eigelb; Gew.-Kl. 3
		Mehl; zum Bearbeiten des Teiges
		Belag
250	Gramm	Weiche Butter
100	Gramm	Puderzucker
100	Gramm	Haselnusskerne
100	Gramm	Gehobelte Mandeln
50	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt; zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Kuchen
	Backen
	Hefeteig

Zubereitung:
.	***----------------------- ZUBEREITUNG ------------------------* Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mehlmulde krümeln. Die Milch leicht erwärmen. Salz, Zucker, Ei und Eigelb auf dem Mehlrand verteilen. Die Hefe in der Milch auflösen, von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Kugel leicht mit Mehl bestäuben und die Schüssel darüberstülpen. Den Teig bei Raumtemperatur 30-40 Minuten gehen laßen. Für den Belag Butter und Puderzucker mit den Quirlen das Handrührers schaumig rühren. Haselnußkerne in Scheiben schneiden oder grob zerdrücken. Die Saftpfanne des Backofens (Kuchenblech) mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200 Grad(Gas 3) vorheizen. Den Teig leicht zusammendrücken und auf der bemehlten Arbeitsfläche in Grösse der Saftpfane ausrollen. Den Teig gleichmaessig auf die Saftpfanne legen, weitere 10-15 Minuten gehen laßen. Mit den Fingern (Zeige-, Mittel- und Ringfinger gleichzeitig) dicht an dicht Vertiefungen in den Teig drücken. Der Teig kann dabei auch ganz durchstoßen werdenb. Mit der Gabel den Teig mehrmals einstechen. Die Buttermischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr.8 füllen und in die markierten Löcher spritzen. Die Hälfte der Fläche mit Mandeln bestreuen, die andere Hälfte mit Haselnußscheiben. Zucker und Zimt mischen und gleichmaessig über Mandeln und Haselnüsse streuen. Den Teig auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen (Umluft 10 Min. bei 180 Grad). Die Oberfläche soll goldbraun sein. Den Kuchen auf einem Rost etwas abkühlen laßen, noch lauwarm mit einem Wellenschliffmeßer in Stücke schneiden. TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP! Wer keinen Zimt mag, kann auch eine Vanillin-Zucker-Mischung zum Bestreuen verwenden. *--------------------------- INFO ---------------------------* Zubereitungszeit: ca. 75 Min. Pro Portion: 1169kJ/280kcal E 5g, F 17g, KH 25g ts=Tl, ds=Prise, **---------------------------- -----------------------------***** Bon appetit und ...möge die Übung gelingen

Zubereitung:

*****----------------------- ZUBEREITUNG ------------------------*****
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde
hineindrücken. Die Hefe in die Mehlmulde krümeln. Die Milch
leicht erwärmen. Salz, Zucker, Ei und Eigelb auf dem Mehlrand
verteilen. Die Hefe in der Milch auflösen, von der Mitte aus alle
Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf der
bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Kugel leicht mit
Mehl bestäuben und die Schüssel darüberstülpen. Den Teig bei
Raumtemperatur 30-40 Minuten gehen laßen.

Für den Belag Butter und Puderzucker mit den Quirlen das
Handrührers schaumig rühren. Haselnußkerne in Scheiben
schneiden oder grob zerdrücken.

Die Saftpfanne des Backofens (Kuchenblech) mit Backpapier belegen.
Den Backofen auf 200 Grad(Gas 3) vorheizen. Den Teig leicht
zusammendrücken und auf der bemehlten Arbeitsfläche in Grösse
der Saftpfane ausrollen. Den Teig gleichmaessig auf die Saftpfanne
legen, weitere 10-15 Minuten gehen laßen.

Mit den Fingern (Zeige-, Mittel- und Ringfinger gleichzeitig)
dicht an dicht Vertiefungen in den Teig drücken. Der Teig kann
dabei auch ganz durchstoßen werdenb. Mit der Gabel den Teig
mehrmals einstechen.

Die Buttermischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr.8
füllen und in die markierten Löcher spritzen. Die Hälfte der
Fläche mit Mandeln bestreuen, die andere Hälfte mit
Haselnußscheiben. Zucker und Zimt mischen und gleichmaessig über
Mandeln und Haselnüsse streuen.

Den Teig auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten
Backofen 15-20 Minuten backen (Umluft 10 Min. bei 180 Grad). Die
Oberfläche soll goldbraun sein. Den Kuchen auf einem Rost etwas
abkühlen laßen, noch lauwarm mit einem Wellenschliffmeßer in
Stücke schneiden.

TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!
Wer keinen Zimt mag, kann auch eine Vanillin-Zucker-Mischung zum
Bestreuen verwenden.

*****--------------------------- INFO ---------------------------*****
Zubereitungszeit: ca. 75 Min.
Pro Portion: 1169kJ/280kcal
E 5g, F 17g, KH 25g
ts=Tl, ds=Prise,

*****---------------------------- * -----------------------------*****

Bon appetit und
...möge die Übung gelingen

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