Grüne Nudeln mit Lachs

Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
500	Gramm	grüne Nudeln
		Olivenöl 400 g Lachsfilet (roh)
		Petersilie
		Weißwein
250	Gramm	Sahne
		Salz
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Nudeln in reichlich kochendem Wasser 12 bis 15 Minuten kochen (dem Wasser einen Schuß Öl dazugeben), mit kaltem Wasser abschrecken. Olivenöl dazugeben damit die Nudeln nicht kleben. Lachsfilet in kleine Streifen schneiden, in Butter anbraten, mit 1 Tasse Weißwein (trocken) und 250 g flüßiger Sahne ablöschen und aufkochen laßen. Etwas Salz, Pfeffer, die klein gehackte Knoblauchzehe und die klein geschnittene Petersilie hinzugeben. Mit den Nudeln vermischen. :Stichworte : Fisch, Fischgericht, Lachs, Nudel von Küchenchef Thomas Unger, Restaurant Summa cum Laude, : : Querenburger Höhe, Bochum :Zusatz : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Nudeln in reichlich kochendem Wasser 12 bis 15 Minuten kochen (dem Wasser
einen Schuß Öl dazugeben), mit kaltem Wasser abschrecken. Olivenöl dazugeben
damit die Nudeln nicht kleben.
Lachsfilet in kleine Streifen schneiden, in Butter anbraten, mit 1 Tasse
Weißwein (trocken) und 250 g flüßiger Sahne ablöschen und aufkochen laßen.
Etwas Salz, Pfeffer, die klein gehackte Knoblauchzehe und die klein
geschnittene Petersilie hinzugeben. Mit den Nudeln vermischen.

:Stichworte : Fisch, Fischgericht, Lachs, Nudel
von Küchenchef Thomas Unger, Restaurant Summa cum Laude,
: : Querenburger Höhe, Bochum
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

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