Kohlrabigemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Kohlrabi
50	Gramm	Fett
80	Gramm	Mehl
20	Gramm	Zucker
15	Gramm	Salz
1	Bund	Petersilie ; feingeschnitten
1	Prise	Pfeffer
200	Milliliter	Milch

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die vorbereiteten Kohlrabi werden in gleichmäßige, kleine Würfel geschnitten. Die zarten Blätter werden ebenfalls gewaschen, in Streifen geschnitten und zu den Kohlrabi gemischt. Das Gemüse wird in kochendem Wasser aufgekocht und auf mittlerer Flamme weitergekocht. Man muß darauf achten, daß immer alles gleichmäßig kocht. Sind die Kohlrabi fast weich, wird gesalzen. Man bereitet eine hellbraune Mehlschwitze und streut Petersilie hinein. Von der Flamme genommen, gießt man die Milch dazu, verrührt und dickt damit die Kohlrabi ein. Man gibt ein wenig Zucker dazu und kocht noch 5 - 6 Minuten. Vor dem Servieren wird der gemahlene Pfeffer dazugegeben. Man reicht das Kohlrabigemüse zu Schweine- oder Rindfleisch.

Zubereitung:

Die vorbereiteten Kohlrabi werden in gleichmäßige, kleine Würfel
geschnitten. Die zarten Blätter werden ebenfalls gewaschen, in Streifen
geschnitten und zu den Kohlrabi gemischt. Das Gemüse wird in kochendem
Wasser aufgekocht und auf mittlerer Flamme weitergekocht. Man muß darauf
achten, daß immer alles gleichmäßig kocht. Sind die Kohlrabi fast weich,
wird gesalzen. Man bereitet eine hellbraune Mehlschwitze und streut
Petersilie hinein. Von der Flamme genommen, gießt man die Milch dazu,
verrührt und dickt damit die Kohlrabi ein. Man gibt ein wenig Zucker dazu
und kocht noch 5 - 6 Minuten. Vor dem Servieren wird der gemahlene Pfeffer
dazugegeben. Man reicht das Kohlrabigemüse zu Schweine- oder Rindfleisch.

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