Kohlrabinester

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		junge Kohlrabi
4		Eier
100	Milliliter	Milch
50	Gramm	Butter
		Salz
30	Gramm	geriebener Käse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die geputzten Kohlrabi und die in Streifen geschnittenen Blätter werden in gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt sie abtropfen und entfernt mit einem kleinen Löffel das Innere aus den Kohlrabis. Dieses wird zusammen mit den Kohlrabiblättern in eine gefettete feuerfeste Form geschichtet. Darauf setzt man die ausgehöhlten Kohlrabiköpfe. Die ganzen Eier werden mit der Milch verrührt und mit dem Schneebesen geschlagen, gesalzen und in die ausgehöhlten Kohlrabi gegoßen. Man setzt Butterflöckchen obenauf, bestreut sie mit Käse und bäckt in der Backröhre so lange, bis die Eimasse zu stocken beginnt.

Zubereitung:

Die geputzten Kohlrabi und die in Streifen geschnittenen Blätter werden in
gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt sie abtropfen und entfernt mit
einem kleinen Löffel das Innere aus den Kohlrabis. Dieses wird zusammen mit
den Kohlrabiblättern in eine gefettete feuerfeste Form geschichtet. Darauf
setzt man die ausgehöhlten Kohlrabiköpfe. Die ganzen Eier werden mit der
Milch verrührt und mit dem Schneebesen geschlagen, gesalzen und in die
ausgehöhlten Kohlrabi gegoßen. Man setzt Butterflöckchen obenauf, bestreut
sie mit Käse und bäckt in der Backröhre so lange, bis die Eimasse zu
stocken beginnt.

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