Kwadu ne nkate, Erdnußbananen aus dem Ghana

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Bananen
2		Eigelb
		Pflanzenoel
		SAUCE
200	Gramm	Erdnuesse
1		Apfel
1		Zwiebel; gehackt
		Curry
		Zucker
		Zitronensaft
1	Tasse (250ml)	Apfelsaft
		;Pfeffer
		;Salz

....

Kategorien
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	Erdnuss
	Afrika

Zubereitung:
.	Erdnüsse mahlen. Öl erhitzen, Zwiebel darin dünsten. Apfel reiben und zusammen mit den Erdnüssen zugeben. Mit Curry, Zucker, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, bei starker Hitze drei Minuten braten. Mit Apfelsaft ablöschen und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln. Die Bananen in große Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Bananen darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen laßen. Eigelb verschlagen und die gebratenen Bananen darin wenden. Reichlich Öl erhitzen und die Bananen darin braten, bis sie knusprig sind. Vor dem Servieren mit der Sauce übergießen.

Zubereitung:

Erdnüsse mahlen. Öl erhitzen, Zwiebel darin dünsten. Apfel reiben
und zusammen mit den Erdnüssen zugeben. Mit Curry, Zucker,
Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, bei starker Hitze drei
Minuten braten.

Mit Apfelsaft ablöschen und unter ständigem Rühren 20 Minuten
köcheln.

Die Bananen in große Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Bananen
darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen laßen. Eigelb
verschlagen und die gebratenen Bananen darin wenden. Reichlich Öl
erhitzen und die Bananen darin braten, bis sie knusprig sind.

Vor dem Servieren mit der Sauce übergießen.

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