Nigerianisches Hähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchen; a 2 bis 3 kg zerkleinert, gewaschen und abgetropft
50	Gramm	Ingwerwurzel; gehackt
4		Lange, milde Peperoni rote und gruene nehmen
		-- geputzt, entkernt und fein gehackt
1	klein	Ananas;geschaelt, gewuerfelt
2	Esslöffel	Sojabohnen zu Paste zerdrueckt
2	Esslöffel	Maismehl; o. normales Mehl
0.5	Teelöffel	Chilipulver
		;Salz
		;Pfeffer
		Thymian
125	Milliliter	Erdnussoel

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Nigeria

Zubereitung:
.	Hähnchenteile, Ingwer, Ananas, Peperoni, Sojabohnenpaste und Mehl in einem Topf geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, Wasser darübergegeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln laßen, bis die Hähnchenteile gar sind. Vom Herd nehmen, Hähnchenteile aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Brühe absieben, die Fluessigkeit in einem Topf auffangen und die mitgekochten Zutaten aufbewahren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile dazugeben und knusprig braten. Dann die mitgekochten Zutaten untermengen. Die Pfanne zudecken und ca. zehn Minuten köcheln laßen. Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und warm halten. Etwas Brühe in die Pfanne geben, abschmecken und zu einer etwas dickeren Sauce kochen laßen. Über die Hähnchenteile geben und heiß servieren.

Zubereitung:

Hähnchenteile, Ingwer, Ananas, Peperoni, Sojabohnenpaste und Mehl in
einem Topf geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver
abschmecken, Wasser darübergegeben und zum Kochen bringen. Bei
schwacher Hitze köcheln laßen, bis die Hähnchenteile gar sind. Vom
Herd nehmen, Hähnchenteile aus der Brühe nehmen und beiseite
stellen.

Brühe absieben, die Fluessigkeit in einem Topf auffangen und die
mitgekochten Zutaten aufbewahren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile dazugeben und knusprig
braten. Dann die mitgekochten Zutaten untermengen. Die Pfanne
zudecken und ca. zehn Minuten köcheln laßen. Die Hähnchenteile aus
der Pfanne nehmen und warm halten. Etwas Brühe in die Pfanne geben,
abschmecken und zu einer etwas dickeren Sauce kochen laßen. Über
die Hähnchenteile geben und heiß servieren.

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