Paprika-Sauerkraut-Topf mit Kaßeler und Cabanoßi

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 Gramm Rote Paprikaschoten
300 Gramm Gruene Paprikaschoten
3 Chilischoten
1 Dose Sauerkraut (810 g EW)
200 Gramm Creme fraiche
150 Gramm Sauerrahm
90 Gramm Paprikamark
  ; Salz
30 Gramm Butterschmalz
2 Teelöffel Kuemmel
6 Kasselerkoteletts a 150 g
300 Gramm Cabanossi
....
Kategorien
! Eintopf
  Fleisch
  Paprika
  Kohl
Zubereitung:
. Zwiebeln und Knoblauch pellen, die Zwiebeln fein würfeln. Die
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die
Chilischoten aufschlitzen, von den Kernen befreien, in feine Ringe
schneiden. Das Sauerkraut ausdrücken. Creme fraiche, Sauerrahm und
Paprikamark verrühren. Mit Salz würzen. Das Butterschmalz in einem
Schmortopf erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebeln und Chilis
hineingeben. Die Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Alles
kräftig anbraten, das dauert ungefähr 10 Minuten. Sauerkraut,
Kümmel und Creme-fraiche-Paprika-Mischung unterrühren. Im
geschlossenen Topf bei 225°C im vorgeheizten Ofen auf unterster
Schiene 45 Minuten garen. Dann die Kaßelerscheiben und die Cabanoßi
auf das Kraut legen und im geschlossenen Topf 20-25 Minuten weiter
garen. Kraut, Kaßeler und Wurst auf einer vorgewärmten Platte
anrichten. Dazu passen Semmelknödel oder Salzkartoffeln.

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