Quendel

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Quendel
		Thymian
		KOMPILIERT VON Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Info
	Kräuter
	Quendel
	Thymian

Zubereitung:
.	Quendel, Wilder Thymian (Thymus serpyllum, Thymus pulegioides, Lamiaceä, Labiatä = Lippenblütler), engl. wild thyme, mother of thyme; franz. serpolet; auch Wurstkraut, Kudelkraut, Deutscher Quendel, Sand-, Wiesen- oder Feldthymian genannt. Es ist eine sehr formenreiche Art mit vielen Sorten. Der ausdaürnde, kleine, am Boden kriechende Strauch gedeiht in Europa, Vorderindien, Island, in der ehemaligen UdSSR und in Amerika. Er bildet ganze Matten. Die Blätter sind verkehrt eiförmig und am Grunde allgemein bewimpert; sie weisen deutlich erkennbare Blattnerven auf. Quendel ist als Magenstärkungsmittel bekannt. Quendel findet vielleicht deshalb so wenig Beachtung, weil er an fast jedem Wegrand wächst. Er ist sehr mild im Geschmnack und eignet sich für rustikale Speisen und auch für Kreautertees. Nicht verwechseln: Waldquendel ist eine andere Pflanzenart, gehört zu den Bergminzen (Calamintha sylvatica, syn. Calamintha officinalis, Lamiaceä, Labiate = Lippenblütler). Es gibt auch noch eine Gartenbergminze (Calamintha grandiflora), die auch Großblättriger Steinquendel genannt wird.

Zubereitung:

Quendel, Wilder Thymian (Thymus serpyllum, Thymus pulegioides,
Lamiaceä, Labiatä = Lippenblütler), engl. wild thyme, mother of
thyme; franz. serpolet; auch Wurstkraut, Kudelkraut, Deutscher
Quendel, Sand-, Wiesen- oder Feldthymian genannt. Es ist eine sehr
formenreiche Art mit vielen Sorten. Der ausdaürnde, kleine, am Boden
kriechende Strauch gedeiht in Europa, Vorderindien, Island, in der
ehemaligen UdSSR und in Amerika. Er bildet ganze Matten. Die Blätter
sind verkehrt eiförmig und am Grunde allgemein bewimpert; sie weisen
deutlich erkennbare Blattnerven auf. Quendel ist als
Magenstärkungsmittel bekannt.

Quendel findet vielleicht deshalb so wenig Beachtung, weil er an fast
jedem Wegrand wächst. Er ist sehr mild im Geschmnack und eignet sich
für rustikale Speisen und auch für Kreautertees.

Nicht verwechseln: Waldquendel ist eine andere Pflanzenart, gehört
zu den Bergminzen (Calamintha sylvatica, syn. Calamintha officinalis,
Lamiaceä, Labiate = Lippenblütler). Es gibt auch noch eine
Gartenbergminze (Calamintha grandiflora), die auch Großblättriger
Steinquendel genannt wird.

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