Sambal Goreng (Basis)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	gewuerfelte Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Sambal oelek
1	Teelöffel	Laos (getrocknet + gemahlen)
		(Wurzel von der Alpinia
		galanga)
1	Teelöffel	brauner Zucker
1	Teelöffel	Zitronengras (Andropogon
		nardus) getrocknet + gemahle
1		Lorbeerblatt
150	Milliliter	Kokosmilch
250	Gramm	Gemuese

....

Kategorien
!	Indonesien
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem Pürierstab fein mahlen. In etwas Öl auf kleiner Flamme ca. 4 Min. schmoren. Regelmaessig umrühren. Das Gemüse dazu geben und noch ein paar Minuten mit schmoren laßen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und köcheln laßen bis das Gemüse beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biß haben. Für diesen Sambal Goreng kann man das folgende Gemüse verwenden: 250 g grüne Bohnen oder 250 g Kohlsorten (Weiß-, Savooi-, Spitz- oder Blumenkohl) oder 250 g Poree oder 250 g Tomaten oder 250 g Paprika (grün und rot - schmeckt sehr gut!!!) oder 250 g Mais (frisch oder aus der Dose).

Zubereitung:

Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem
Pürierstab fein mahlen. In etwas Öl auf kleiner Flamme ca. 4 Min.
schmoren. Regelmaessig umrühren. Das Gemüse dazu geben und noch ein paar
Minuten mit schmoren laßen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und
köcheln laßen bis das Gemüse beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biß
haben.
Für diesen Sambal Goreng kann man das folgende Gemüse verwenden:
250 g grüne Bohnen oder
250 g Kohlsorten (Weiß-, Savooi-, Spitz- oder Blumenkohl) oder
250 g Poree oder
250 g Tomaten oder
250 g Paprika (grün und rot - schmeckt sehr gut!!!) oder
250 g Mais (frisch oder aus der Dose).

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