Crema catalana (Katalanische Creme)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
200	Gramm	Zucker
4		Eigelb
1	Esslöffel	Speisestärke
1		Zimtstange
		abgeriebene Schale von
0.5		Zitrone
500	Milliliter	Milch

....

Kategorien
!	Dessert
	Spanien
	Süß
	Ei

Zubereitung:
.	In einem Topf 150 g Zucker mit dem eigelb schaumig schlagen. Speisestärke, Zimtstange und Zitronenschale zufügen, die Milch angießen. Die Creme unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sie zu stocken beginnt. Vom herd nehmen, Zimtstange entfernen und die Creme in 4 feuerste Deßerförmen verteilen. Erkalten laßen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker im Backofen unter den vorgeheizten Grill stellen, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Sofort servieren.

Zubereitung:

In einem Topf 150 g Zucker mit dem eigelb schaumig schlagen. Speisestärke,
Zimtstange und Zitronenschale zufügen, die Milch angießen. Die Creme unter
ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sie zu stocken beginnt. Vom herd
nehmen, Zimtstange entfernen und die Creme in 4 feuerste Deßerförmen
verteilen. Erkalten laßen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem
Servieren den restlichen Zucker im Backofen unter den vorgeheizten Grill
stellen, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Sofort servieren.

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