EIERLIKÖR

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Liter	Wasser
125	Gramm	Zucker
0.5		Vanilleschote
6		Eigelb
0.125	Liter	Weingeist (96%) oder
0.25	Liter	Weinbrand

....

Kategorien
!	Likör
	Ei
	Alkohol

Zubereitung:
.	Die Eigelb, den Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Die Sahne zugeben und im heißen Wasserbad ständig rühren, bis die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in vorgewärmte Flasche abfüllen und gut verschließen. Anmerkungen: Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung Vanilinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch eine Prise Muskatnuß zugegeben werden. Es lohnt sich, nicht den schlechtesten Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem "weichen" Weinbrand gemacht.

Zubereitung:

Die Eigelb, den Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote schaumig
rühren. Die Sahne zugeben und im heißen Wasserbad ständig rühren, bis
die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in vorgewärmte
Flasche abfüllen und gut verschließen.

Anmerkungen: Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung
Vanilinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch eine
Prise Muskatnuß zugegeben werden. Es lohnt sich, nicht den schlechtesten
Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem "weichen"
Weinbrand gemacht.

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