Fleischhähnchen mit Sauerkirschen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Fleischhähnchen je ca. 1300 g
0.5		Brötchen
125	Gramm	Hackfleisch, gemischt
1		Ei
30	Gramm	Mandeln; gestiftelt
1	Dose	Sauerkirschen; kleine Dose
		; Salz
		; Pfeffer
		Paprikapulver
		Zitronensaft
2	Esslöffel	Öl
		Speisestärke
		; Zucker
		Zimt

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hackfleisch
	Obst
	Römertopf

Zubereitung:
.	Das Fleischhähnchen kurz waschen, abtrocknen und mit Salz und Zitronensaft einreiben. Aus dem eingeweichten und wieder ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, dem Ei, den entsteinten Kirschen und den Mandeln eine Farce kneten und damit das Fleischhähnchen füllen. Geflügel zunähen, außen mit etwas Öl bestreichen und mit Paprika überpudern. Im Römertopf bedeckt ca. 90 bis 100 Minuten bei 250 Grad C braten. Dann das Fleischhähnchen warmstellen. Den Bratensaft mit warmem Kirschsaft ablöschen, in einem gesonderten Topf mit mit etwas Wasser angerührtem Stärkemehl binden. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984 erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999

Zubereitung:

Das Fleischhähnchen kurz waschen, abtrocknen und mit Salz und Zitronensaft
einreiben. Aus dem eingeweichten und wieder ausgedrückten Brötchen, dem
Hackfleisch, dem Ei, den entsteinten Kirschen und den Mandeln eine Farce
kneten und damit das Fleischhähnchen füllen. Geflügel zunähen, außen mit
etwas Öl bestreichen und mit Paprika überpudern. Im Römertopf bedeckt ca. 90
bis 100 Minuten bei 250 Grad C braten. Dann das Fleischhähnchen warmstellen.
Den Bratensaft mit warmem Kirschsaft ablöschen, in einem gesonderten Topf
mit mit etwas Wasser angerührtem Stärkemehl binden. Mit Zucker und Zimt
abschmecken.

Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984
erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999

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