Hefeteig für Pizza

Rezept für 1 - PIZZA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mehl
15	Gramm	Hefe
1	Teelöffel	; Zucker
0.125	Liter	Milch; lauwarm
1	Prise	; Salz
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Pizza
	Aufbau

Zubereitung:
.	Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben (Hefe zuletzt) und mit dem Knethaken gut verrühren, bis sich der Teig vom Schüßelrand löst. Teig zugedeckt warmstellen, bis er sich verdoppelt hat. Nochmals durchkneten und wieder gehen laßen. Teig dünn auswellen, in Form passen, mit verschiedenen Arten von Belag belegen und bei 200 Grad C ca. 15 Minuten backen. _Vorschläge für Beläge:_ Pizza Neapolitana: Grüne Paprika, Tomaten, Schmelzkäse, Salami, Oregano, weißer Pfeffer. Pizza mit Hackfleisch: ca. 150 g Rinderhack, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch, Salbei, Kerbel, gehackte Oliven, gehackte Kapern, geriebener Käse, grüne Paprika, Tomaten. Pizza Bolognese: Rote Paprika, Champignons, Salami, geraspelter Käse, Pfeffer, Oregano, Eierachtel. Pizza Toskanisch: Tomaten, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salami, Sardellenfilets, Schmelzkäse in Streifen geschnitten. Außerdem kann man Pizzen mit allen möglichen Wurst-, Fleisch- und Fischresten belegen. Wichtig ist, daß der Teig dünn ist und der Belag nicht zu üppig, da die Pizza sonst zu saftig und evtl. nicht durchgebacken ist. Quelle: Schulküche Humboldt-Realschule, Mannheim, ca. 1982 erfaßt: Sabine Becker, 20. Oktober 1996

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben (Hefe zuletzt) und mit dem
Knethaken gut verrühren, bis sich der Teig vom Schüßelrand löst. Teig
zugedeckt warmstellen, bis er sich verdoppelt hat. Nochmals durchkneten und
wieder gehen laßen.

Teig dünn auswellen, in Form passen, mit verschiedenen Arten von Belag
belegen und bei 200 Grad C ca. 15 Minuten backen.

_Vorschläge für Beläge:_

Pizza Neapolitana: Grüne Paprika, Tomaten, Schmelzkäse, Salami, Oregano,
weißer Pfeffer.

Pizza mit Hackfleisch: ca. 150 g Rinderhack, Zwiebeln, Petersilie, Salz,
Pfeffer, Majoran, Knoblauch, Salbei, Kerbel, gehackte Oliven, gehackte
Kapern, geriebener Käse, grüne Paprika, Tomaten.

Pizza Bolognese: Rote Paprika, Champignons, Salami, geraspelter Käse,
Pfeffer, Oregano, Eierachtel.

Pizza Toskanisch: Tomaten, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Thymian,
Salami, Sardellenfilets, Schmelzkäse in Streifen geschnitten.

Außerdem kann man Pizzen mit allen möglichen Wurst-, Fleisch- und
Fischresten belegen. Wichtig ist, daß der Teig dünn ist und der Belag nicht
zu üppig, da die Pizza sonst zu saftig und evtl. nicht durchgebacken ist.

Quelle: Schulküche Humboldt-Realschule, Mannheim, ca. 1982 erfaßt: Sabine
Becker, 20. Oktober 1996

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