Rezept für 1 - Info
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| . | Kuren mit Apfelessig Das Grundrezept ist einfach: Sie nehmen über einen längeren Zeitraum - mindestens sechs, besser zwölf Wochen lang - täglich ein Getränk ein, das aus einem Glas Wasser mit zwei Teelöffeln Apfelessig und ein bis zwei Teelöffeln Honig besteht. (Mancher verzichtet auf die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs und benutzt lieber Süßstoff.) Man trinkt die säuerliche Mixtur am besten morgens gleich nach dem Aufstehen noch vor dem Frühstück. Wer mag, trinkt im Laufe des Tages noch ein weiteres Glas. Das lindert so manches Zipperlein und dient ganz allgemein der Erhaltung der Gesundheit. Viele, die diese gute Angewohnheit ihr ganzes Leben lang beibehalten haben, sind noch im hohen Alter bei bester körperlicher und geistiger Gesundheit. Gegen viele Beschwerden Kuren mit Apfelessig haben sich bewährt als Vorbeugungs- und Heilmittel bei chronischer Muedigkeit, Schwindelgefühlen und Ohrgeräuschen, Schlafstörungen, Wetterfühligkeit, rheumatischen Erkrankungen, Gicht, überhöhten Cholesterinwerten, Steinbildungen im Körper sowie bei allen Beschwerden, die ursächlich auf einen überforderten Darm zurückgehen können wie Kopfschmerzen, Hautunreinheiten, depressive Verstimmungen oder eine nachlassende Libido. Apfelessigkuren eignen sich auch zur Unterstützung von Schlankheits und Entschlackungskuren. Worauef zu achten ist Apfelessig ist ein Naturprodukt; somit ist seine Qualität nicht immer gleich. Da alle Inhaltsstoffe der Äpfel in den Apfelessig übergehen, ist eine sorgfältige Auswahl der Äpfel sehr wichtig. Ihr Apfelessig sollte aus Äpfeln gemacht sein, die frei von Schädlingsbekämpfungsmitteln sind, keine Wachstumschemikalien zugesetzt bekamen und nicht mit konservierenden Wachßchichten versehen wurden. Das garantieren normalerweise nur noch Äpfel aus biologischem Anbau, am besten von Streuobstwiesen. Achten Sie beim Essigkauf auf entsprechende Vermerke auf dem Etikett. Mindestens ebenso wichtig ist, daß der Apfelessig auf schonende Weise hergestellt wurde. Klare Apfelessige sind stark gefiltert und meist erhitzt worden. Das macht sie zwar länger haltbar, dafür aber wesentlich ärmer an Inhaltßtoffen. Sie enthalten weniger Vitamine, Aromastoffe, Enzyme und vor allem weniger Pektin. Darüber hinaus sind klare Apfelessige häufig mit Konservierungßtoffen wie Schwefel versetzt. Deshalb sollten Sie Ihrer Gesundheit zuliebe nur naturtrübe Produkte erwerben. Die sichtbaren Trübungen und Schwebteilchen sind der beste Beweis dafür, daß diese Flüssigkeit noch Natur pur enthält und nicht, beispielsweise mit Pektinasen behandelt wurde. Pektinasen, sind pektinspaltende Enzyme, die manche Hersteller zusetzen, um das weniger schön anzuschauende Pektin herauszufiltern. Nur in naturtrüben Produkten ist es noch reichlich vorhanden. daß so ein Essig etwas weniger lange hält, sollten Sie dafür ruhig in Kauf nehmen. Grundrezept zur eigenen Herstellung Wenn Sie ganz sicher gehen wollen, einen inhaltsreichen und absolut gesunden Apfelessig zur Verfügung zu haben, sollten Sie ihn am besten selbst ansetzen. Stellen Sie mit einem Entsafter Apfelsaft her, und füllen Sie ihn mit einem Teil der Rückstände in ein Gefäß. Geben Sie etwas Trockenreinzuchthefe (Fachhandel) dazu und verschließen es mit einem Luftballon. Bei Zimmertemperatur drei bis vier Wochen wegstellen. Dann in ein möglichst flaches Gefäß umfüllen, am besten etwas Essigmutter aus dem Fachhandel hinzufügen und nur mit einem Leinentuch abdecken; an einen (stets) warmen Ort stellen und gelegentlich leicht durchschwenken. Nach ca. drei Wochen (Verkosten gibt Ihnen über den Zustand Auskunft) dürfte der Apfelessig fertig sein. Dann wird er gefiltert und abgefüllt. Der Umwelt zuliebe In geschichtlicher Zeit war Essig das gebräuchlichste Reinigungs und Desinfektionsmittel. Mit der Bakterien tötenden Wirkung der Essigsäure hat man früher dieselbe (porentiefe) Reinheit erreicht wie heute mit den chemischen Mitteln. Nur mit einem Unterschied: Essig ist ein Bioprodukt, das in der Natur vollständig abgebaut wird. Viele moderne Waschmittel hingegen enthalten Substanzen wie Salzsäure oder bestimmte Tenside, die in den natuerlichen Kreisläufen schwer oder gar nicht abgebaut werden und für lange Zeit eine wirkliche Umweltbelastung darstellen. Würde jemand durchrechnen, wie viele Tonnen dieser extrem aggressiven Reinigungßubstanzen durch den Gebrauch von Essig eingespart werden könnten, würde sich gewiß jeder für den gesunden und umweltschonenden Allzweckreiniger Apfelessig entscheiden, der zudem noch preiswert ist. Essig löst nicht nur Kalkrückstände, er entfernt auch Flecken, macht Wäsche weich, Gläser blank, vertreibt üble Gerüche und Schimmel und kann noch vieles mehr. Zu Reinigungszwecken, insbesondere der Wäsche, sollte man jedoch keine naturtrüben, sondern möglichst klare Essige verwenden. Fortsetzung 2 |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht