Linsensalat mit Kaßeler

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Linsen, grün
		; Salz
1	klein	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
		Cayennepfeffer
1	Bund	Suppengrün
1	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Öl
1	Prise	Senf
		Salatblätter zum Anrichten
30	Gramm	Kaßeler-Aufschnitt

....

Kategorien
!	Salat
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	Schwein
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Linsen in reichlich Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Petersilie fein hacken. Suppengrün sehr fein würfeln, in wenig Wasser kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Schneebesen eine cremige Marinade rühren. Alle Salatzutaten außer den Salatblättern mit der Marinade vermischen. Das Kaßeler in schmale Streifen schneiden und unter den Salat heben. Auf Salatblättern anrichten. : Pro Portion 290 kcal/1200 kJ Joker: Statt Kaßeler Rindersaftschinken spart 35 kcal pro Portion. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diät) erfaßt: Sabine Becker, 7.Mai 1998

Zubereitung:

Die Linsen in reichlich Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen.

Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Petersilie fein hacken. Suppengrün sehr
fein würfeln, in wenig Wasser kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Schneebesen eine cremige
Marinade rühren. Alle Salatzutaten außer den Salatblättern mit der Marinade
vermischen.

Das Kaßeler in schmale Streifen schneiden und unter den Salat heben. Auf
Salatblättern anrichten.

: Pro Portion 290 kcal/1200 kJ

Joker: Statt Kaßeler Rindersaftschinken spart 35 kcal pro Portion.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diät)
erfaßt: Sabine Becker, 7.Mai 1998

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