Radieschenblättersuppe mit Radieschen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln
2		Schalotten
2	Bund	Radieschen
20	Gramm	Butter
375	Milliliter	Bruehe
200	Gramm	Creme fraiche
		; Salz
		; Pfeffer
2	Esslöffel	Weisswein
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Suppe
	Radieschen

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Radieschen waschen und putzen, die Blätter grob hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten und 2/3 des Grüns darin anschwitzen. Die Kartoffeln und die Brühe zugeben. Alles 20 Minuten im geschlossenen Topf garen. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Creme fraiche zugeben. Die Suppe aufkochen laßen und mit Salz, Pfeffer, Weißwein und frisch geriebener Muskatnuß würzen. Die Radieschenscheiben zugeben und das Ganze mit dem restlichen Grün bestreuen und servieren.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Schalotten pellen und
fein würfeln. Radieschen waschen und putzen, die Blätter grob hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten und 2/3 des Grüns darin
anschwitzen. Die Kartoffeln und die Brühe zugeben. Alles 20 Minuten im
geschlossenen Topf garen. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Suppe
mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Creme fraiche zugeben. Die
Suppe aufkochen laßen und mit Salz, Pfeffer, Weißwein und frisch
geriebener Muskatnuß würzen. Die Radieschenscheiben zugeben und das Ganze
mit dem restlichen Grün bestreuen und servieren.

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