Saumagen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
13		- große Kartoffeln roh würfeln,
1		Pfund Bauchlappen durch den Wolf drehen,
1		Pfund Kammstück ganz klein schneiden,
125	Gramm	Zwiebeln würfeln, evtl. andünsten
		eine Muskatnuß reiben,
1		sb Salz,
2		sb Majoran,
		Pfeffer nach Geschmack
250		ccm Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Fleischgerichte

Zubereitung:
.	Alles gut mischen 1 frischen Saumagen wäßern Hier ein Rezept von dem die Oma sagt, daß es ihre Oma auch so machte; (alle Angaben ca. also pi x Daumen, richtet sich nach der Größe des Magens und Konsistenz der Masse) Den Saumagen füllen, Enden zubinden und nun so an den Henkeln des Topfes befestige, daß der Magen ja nicht den Boden berührt. Nach ca. drei Stunden Köchelzeit auf kleiner Flamme (sieden nicht kochen) herausnehmen und abkühlen laßen. Bevor nun Serviert wird den Magen 30 - 45 Minuten im Backofen von beiden Seiten unter ständigem Übergießen von Butter braten. (Beim Aufschneiden sollte der Inhalt nicht bröckeln oder fließen) Dazu gibt es Bauernbrot, Sauerkraut und natürlich Pfälzer Wein. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Wed, 12 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.eßen

Zubereitung:

Alles gut mischen

1 frischen Saumagen wäßern

Hier ein Rezept von dem die Oma sagt, daß es ihre Oma auch so machte; (alle
Angaben ca. also pi x Daumen, richtet sich nach der Größe des Magens und
Konsistenz der Masse)

Den Saumagen füllen, Enden zubinden und nun so an den Henkeln des Topfes
befestige, daß der Magen ja nicht den Boden berührt. Nach ca. drei Stunden
Köchelzeit auf kleiner Flamme (sieden nicht kochen) herausnehmen und
abkühlen laßen. Bevor nun Serviert wird den Magen 30 - 45 Minuten im
Backofen von beiden Seiten unter ständigem Übergießen von Butter braten.
(Beim Aufschneiden sollte der Inhalt nicht bröckeln oder fließen)

Dazu gibt es Bauernbrot, Sauerkraut und natürlich Pfälzer Wein. ** From:
BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Wed, 12 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.eßen

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