Bing Cherry Chutney - Kirsch-Chutney

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Suesskirschen; entsteint
1		Rote Paprikaschote; Stielansatz und Samen
		-entfernt, feingewuerfelt
60	Gramm	Rote Zwiebeln; feingewuerfelt
2	Esslöffel	Ingwer, frisch; feingehackt
200	Gramm	Helle Sultaninen
1	klein	Rote Chilischote, getrocknet; zerrieben
1	Teelöffel	;Salz
0.25	Teelöffel	Zimtpulver
250	Gramm	Zucker
125	Milliliter	Apfelessig

....

Kategorien
!	Chutney
	Einmachen
	Kirsche

Zubereitung:
.	Alle Zutaten in einen gußeisernen Topf geben und aufkochenlaßen, dann ei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren im offenen Topf 30 Minuten köcheln. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Chutney auf Raumtemperatur abkühlen laßen. Zugedeckt kalt stellen. Fest verschloßen hält sich das Chutney bis zu 6 Wochen im Kühlschrank. Die Würzsauce paßt hervorragend zu Wildgeflügel, gebratener Schweinelende oder zu Truthahn an Thanksgiving. Wer es etwas herber mag, verwendet statt mildem Apfelessig einen Rotweinessig.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen gußeisernen Topf geben und aufkochenlaßen, dann ei
mittlerer Hitze unter häufigem Rühren im offenen Topf 30 Minuten köcheln.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Chutney auf Raumtemperatur
abkühlen laßen. Zugedeckt kalt stellen. Fest verschloßen hält sich das
Chutney bis zu 6 Wochen im Kühlschrank.

Die Würzsauce paßt hervorragend zu Wildgeflügel, gebratener Schweinelende
oder zu Truthahn an Thanksgiving. Wer es etwas herber mag, verwendet statt
mildem Apfelessig einen Rotweinessig.

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