Chutney aus Äpfeln, Pfirsischen und Aprikosen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Saure Kochäpfel
100	Gramm	Getrocknete Pfirsische
100	Gramm	Getrocknete Aprikosen
50	Gramm	Sultaninen
6		Knoblauchzehen
5		Cm Ingwerwurzel
400	Milliliter	Weissweinessig
400	Gramm	Brauner Zucker
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
2	Teelöffel	;Salz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Chutney
	Apfel
	Dörrfrucht
	Indien

Zubereitung:
.	Sew, adu, aur chubani ki chatni Die Äpfeln schälen, entkernen und grob hacken, die Pfirsische vierteln, den Knoblauch zerdrücken, den Ingwer schälen und fein reiben. In einem schweren Topf aus rostfreiem Stahl, Glas oder Porzellan alle Zutaten zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze verringern und alles unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten kräftig köcheln laßen, bis das Chutney die Konsistenz dicker, eingekochter Marmelade hat. Wenn das Chutney eindickt, die Hitze etwas verringern, damit es nicht ansetzt. Während des Abkühlens wird das Chutney noch etwas dicker. Anschließend in ein Glasgefäss gießen und mit einem nichtmetallenen Deckel verschließen. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren (bis zu einem Jahr).

Zubereitung:

Sew, adu, aur chubani ki chatni

Die Äpfeln schälen, entkernen und grob hacken, die Pfirsische vierteln,
den Knoblauch zerdrücken, den Ingwer schälen und fein reiben.

In einem schweren Topf aus rostfreiem Stahl, Glas oder Porzellan alle
Zutaten zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze verringern und alles unter
häufigem Rühren etwa 30 Minuten kräftig köcheln laßen, bis das Chutney
die Konsistenz dicker, eingekochter Marmelade hat. Wenn das Chutney
eindickt, die Hitze etwas verringern, damit es nicht ansetzt.

Während des Abkühlens wird das Chutney noch etwas dicker.

Anschließend in ein Glasgefäss gießen und mit einem nichtmetallenen
Deckel verschließen.

An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren (bis zu einem Jahr).

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