Fischpasteten 'Teufel im Leib' (Kapverdische Inseln)

Rezept für 15 - PASTETEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Thunfischfilet
1		Tomate
2		Süßkartoffeln
1	Tasse (250ml)	Maismehl
1		Zwiebel; gehackt
4		Chilis; gehackt
		Palmöl

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Thunfisch
	Gemüse
	Afrika

Zubereitung:
.	Fisch und Tomate würfeln. Die Süßkartoffeln ungeschält garen und im Mixer pürieren. Maismehl unterrühren, bis der Teig eine geschmeidig-feste Konsistenz annimmt. Wenn nötig, einige Teelöffel Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel rollen, in ein feuchtes Tuch einschlagen und kalt stellen. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Fisch, Tomate sowie Chilis zugeben und 10 Minuten braten. Anschließend vom Herd nehmen. Teigkugeln von der Grösse eines Golfballs formen und zu Kreisen ausrollen. Jeweils 1 Teelöffel Fischfüllung daraufsetzen, die Teighälften übereinanderfalten und an den Rändern zusammendrücken. Reichlich Öl erhitzen und die Teigtaschen darin schwimmend ausbacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen laßen und heiß servieren.

Zubereitung:

Fisch und Tomate würfeln.

Die Süßkartoffeln ungeschält garen und im Mixer pürieren. Maismehl
unterrühren, bis der Teig eine geschmeidig-feste Konsistenz annimmt. Wenn
nötig, einige Teelöffel Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel
rollen, in ein feuchtes Tuch einschlagen und kalt stellen.

Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Fisch, Tomate sowie Chilis
zugeben und 10 Minuten braten. Anschließend vom Herd nehmen.

Teigkugeln von der Grösse eines Golfballs formen und zu Kreisen ausrollen.
Jeweils 1 Teelöffel Fischfüllung daraufsetzen, die Teighälften
übereinanderfalten und an den Rändern zusammendrücken.

Reichlich Öl erhitzen und die Teigtaschen darin schwimmend ausbacken. Kurz
auf Küchenpapier abtropfen laßen und heiß servieren.

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