GEMISCHTES GEMÜSE IN ESSIG, NUMMER 2

Rezept für 2 - KG

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.75	Kilo	Vorbereitetes Gemüse
		Gesalzenes Wasser
1	Liter	Weissweinessig
2	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Pfefferkörner oder Nelken

....

Kategorien
!	Gemüse
	Eingelegt
	Essig

Zubereitung:
.	Für dieses Rezept empfiehlt sich eine Gemüsemischung aus vielen verschiedenen Sorten wie grünen Bohnen, kleinen Mohren, Paprikaschoten, Blumenkohlröschen, Rosenkohl, kleinen Einlegegurken, Porree, Wiesenchampignons, Walnuß- oder Haselnußkernen, frischen Mandeln, Chilischoten usw. Jenach Sorte das Gemüse kleinschneiden oder hacken. Jedes Gemüse gesondert in simmerndem gesalzenem Wasser garen. Darauf achten, daß die Gemüse nicht zu weich werden. Die Gemüse mischen und in Gläser füllen. Den Essig mit Zucker und Pfefferkörnern oder Nelken zum Kochen bringen. Den Essig durch ein Sieb über das Gemüse gießen. Abkühlen laßen und die Gläser verschließen.

Zubereitung:

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine Gemüsemischung aus vielen
verschiedenen Sorten wie grünen Bohnen, kleinen Mohren, Paprikaschoten,
Blumenkohlröschen, Rosenkohl, kleinen Einlegegurken, Porree,
Wiesenchampignons, Walnuß- oder Haselnußkernen, frischen Mandeln,
Chilischoten usw. Jenach Sorte das Gemüse kleinschneiden oder hacken.

Jedes Gemüse gesondert in simmerndem gesalzenem Wasser garen. Darauf
achten, daß die Gemüse nicht zu weich werden.

Die Gemüse mischen und in Gläser füllen. Den Essig mit Zucker und
Pfefferkörnern oder Nelken zum Kochen bringen. Den Essig durch ein Sieb
über das Gemüse gießen.

Abkühlen laßen und die Gläser verschließen.

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