Rezept für 1 - Info
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| . | Warum mit Apfelessig würzen? Apfelessig ist der ideale Würzsaft für die gesundheitsbewußte Küche. Sein frisch-fruchtiger; süß-säuerlicher Geschmack rundet viele Gerichte vorzüglich ab und macht sie darüber hinaus sehr bekömmlich. Nur wenige Tropfen der goldbraunen Flüsssigkeit genuegen, um Salate aller Art, Saucen und Ragouts, Eintöpfe und Suppen, Fisch und Meeresfrüchte, Wild und Geflügel, Innereien, Gemüse, Fruchtdesserts und Obstsalate zu verfeinern. Wenn Sie mit Apfelessig kochen, profitieren Sie nicht nur von seinen geschmacklichen, sondern - ganz nebenbei - auch von seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Wenn am heimischen Herd einmal etwas nicht gelingt: Es gibt viele Tricks und Tips, wie Sie mit Apfelessig kleinere oder größere Malheure beheben können. Küchenkniffe mit Apfelessig 1)Empfindliches Obst und Gemüse (z.B. Champignons, Birnen, Sellerie) wird an der Luft nicht braun, wenn man es kurz in Apfelessigwasser taucht. 2)Versalzene Speisen können Sie manchmal noch retten, indem Sie Apfelessig und Zucker mischen und teelöffelweise dem Gericht hinzufügen, bis Sie das Salz nicht mehr durchschmecken. 3)Haben Sie etwas zu stark gezuckert, nehmen Sie der Speise mit ein bis zwei Teelöffel Apfelessig die Süße. 4)Lang haftende Gerüche an den Händen, z. B. von Fisch, Zwiebeln oder Knoblauch können Sie vermeiden, indem Sie die Hände vor und nach dem Kontakt mit jenen Lebensmitteln mit verdünntem Essig einreiben. 5)Gemüsegerichte von Blumenkohl, Rotkohl oder Schwarzwurzeln behalten durch einen Schuß Apfelessig ihre frische Farbe. 6)Eischnee wird steifer, wenn man beim Schlagen einige Tröpfchen Apfelessig zugibt. 7)Eingetrockneten Senf kann man mit einem Schuß Apfelessig und etwas Zucker wieder geschmeidig machen. Schmackhaftes aus Topf und Pfanne 1)So wird Bratenfleisch besonders zart: Mischen Sie Brühe und Apfelessig im Verhältnis 1:1, und lassen Sie das Ganze kurz aufkochen und wieder abkühlen. Dann das Fleisch für einige Stunden darin einlegen, ehe Sie es abtrocknen und wie gewohnt braten. 2)Ihre Bratensauce wird feiner, wenn Sie den Bratensatz statt mit Wasser mit einer Tasse Apfelessig loskochen. 3)Tomatensaucen und -suppen verfeinert man, indem man in den letzten Kochminuten ein bis zwei Eßlöffel Apfelessig beigibt. 4)Eine köstliche Salatsauce ergibt folgende Mischung: Apfelessig, Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ein Spritzer Maggi und etwas Ahornsirup. Gesund und fit mit Apfeiessig 1)Ein Schuß Apfelessig macht Gerichte mit Kohl oder Huelsenfrüchten besser verträglich. 2)Mischen Sie Apfelessig mit Wasser und Honig, das ergibt einen kalorienarmen und erfrischenden Gesundheitscocktail. 3)Fisch, Kräuter, Gemüse, Hartkäse und Geflügel bleiben länger frisch, wenn man sie jeweils in ein in Apfelessigwasser getränktes Tuch wickelt und so in den Kühlschrank legt. 4)Einige Spritzer Apfelessig im Frittierfett bewirken, daß das Fritierte nicht soviel Fett saugt und damit bekömmlicher ist Sauber Waschen mit Apfelessig 1)So entkalken Sie Ihre Waschmaschine auf biologische Weise: Verrühren Sie Apfelessig zu gleichen Teilen mit Wasser, und geben Sie diese Mischung in das Wasserzulauffach Ihrer Waschmaschine. Lassen Sie dann einmal den Hauptwaschgang bei 95°C durchlaufen. 2)Geben Sie beim Waschen feiner Gewebe (Wolle, Seide, Kunstseide etc.) immer einen Schuß Apfelessig ins letzte Spülwasser. Das macht die Wäsche weich und frischt die Farben auf. Wolle verfilzt nicht so leicht. 3)Hartnäckige und ältere Flecken sollten Sie mit Essig und Gallseife einreiben und am besten über Nacht einwirken lassen. Erst dann sollten Sie sie auswaschen. 4)Glanzflecken auf Kleidungsstücken bekommt man durch Ausbuersten mit Essigwasser weg. Fortsetzung 2 :Pro Person ca. : en, Vasen, Brillengl„ser; G kJoule :Eiweiß : „ser von Gramm |
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