REISPUDDING MIT BEEREN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Milch
2	Esslöffel	Zucker; nach Geschmack
1	Prise	Salz
0.5		Zitrone (unbehandelt)
175	Gramm	Rundkornreis
8		Blatt weiße Gelatine; (-9)
0.5		Vanilleschote
200	Gramm	Sahne
250	Gramm	Himbeeren
100	Gramm	Rote Johannisbeeren
100	Gramm	Schwarze Johannisbeeren
40	Milliliter	Himbeergeist
1	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Süß
	Reis
	Johannisbeere

Zubereitung:
.	Milch mit Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und bei milder Hitze 40 Min.quellen laßen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, nach 10 Min. ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Vanillemark aus der Schote heraußchaben und mit der Gelatine in den Reisbrei rühren. Abkühlen laßen und kalt stellen, bis der Reis fest zu werden beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben. Reisbrei in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen, kalt stellen. Obst putzen und waschen. Die Himbeeren mit Zucker pürieren, das übrige Obst mit Himbeergeist zugeben. Den festen Reisbrei aus der Puddingform stürzen und servieren.

Zubereitung:

Milch mit Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und bei
milder Hitze 40 Min.quellen laßen. Gelatineblätter in kaltem Wasser
einweichen, nach 10 Min. ausdrücken und im Wasserbad auflösen.

Vanillemark aus der Schote heraußchaben und mit der Gelatine in den
Reisbrei rühren. Abkühlen laßen und kalt stellen, bis der Reis fest zu
werden beginnt.

Sahne steif schlagen und unterheben. Reisbrei in eine kalt ausgespülte
Puddingform füllen, kalt stellen.

Obst putzen und waschen. Die Himbeeren mit Zucker pürieren, das übrige
Obst mit Himbeergeist zugeben. Den festen Reisbrei aus der Puddingform
stürzen und servieren.

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