SCHUSTERPASTETE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln; gekocht
100	Gramm	Roher Schinken
250	Gramm	Bratenreste
6		Matjesfilets
1		Ei
250	Gramm	Saure Sahne
1	Esslöffel	Mehl
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kartoffel
	Fisch

Zubereitung:
.	Den Schinken und das Fleisch in Würfel, die Kartoffeln und die Matjesfilets in Scheiben schneiden. Der Guß für den Auflauf: Das Ei mit der Sahne verquirlen, dann Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben. Kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Zutaten in eine gefettete Auflaufform schichten. Es ist wichtig, daß die erste und letzte Schicht aus Kartoffeln besteht, damit sie beim Backen knusprig und die anderen Zutaten nicht trocken werden. Zuletzt den Guss darüber gießen. Dazu ein deftiges Thüringer Dunkelbier.

Zubereitung:

Den Schinken und das Fleisch in Würfel, die Kartoffeln und die Matjesfilets
in Scheiben schneiden.

Der Guß für den Auflauf: Das Ei mit der Sahne verquirlen, dann Mehl, Salz
und Pfeffer dazugeben. Kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die
Zutaten in eine gefettete Auflaufform schichten. Es ist wichtig, daß die
erste und letzte Schicht aus Kartoffeln besteht, damit sie beim Backen
knusprig und die anderen Zutaten nicht trocken werden. Zuletzt den Guss
darüber gießen.

Dazu ein deftiges Thüringer Dunkelbier.

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