Tomaten Antibes - Tomates a l'antiboise

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Tomaten, fest
6		Anchovisfilets (Sardellen-filets)
300	Gramm	Thunfisch in Öl; abgetropft
1		Zwiebel; feingehackt
2		Knoblauchzehen
0.5		Brötchen, altbacken; einge-weicht in Milch
		Petersilie
		Thymian
		Fenchelkraut
		Fines Herbes
		Olivenöl
		VARIANTE
300	Gramm	Mozzarella; nach Belieben

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Tomate
	Fisch
	Kräuter
	Frankreich

Zubereitung:
.	Die Tomaten quer halbieren, entkernen, salzen und umgedreht auf Küchenkrepp legen. Eine Farce herstellen aus den kleingehackten Anchovisfilets, dem zerpflückten Thunfisch, den feingehackten Knoblauchzehen, der in Öl gedünsteten Zwiebel und den feingehackten Kräutern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Tomaten abgetropft sind, mit der Farce bestreichen, mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Mit Baguette servieren. Variante: Gefüllte Tomaten vor dem Überbacken mit Mozzarellascheiben belegen, pfeffern. Reicht als Vorspeise für die doppelte Personenzahl.

Zubereitung:

Die Tomaten quer halbieren, entkernen, salzen und umgedreht auf Küchenkrepp
legen. Eine Farce herstellen aus den kleingehackten Anchovisfilets, dem
zerpflückten Thunfisch, den feingehackten Knoblauchzehen, der in Öl
gedünsteten Zwiebel und den feingehackten Kräutern. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Wenn die Tomaten abgetropft sind, mit der Farce bestreichen,
mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 200°C ca. 30
Minuten überbacken. Mit Baguette servieren.

Variante: Gefüllte Tomaten vor dem Überbacken mit Mozzarellascheiben
belegen, pfeffern.

Reicht als Vorspeise für die doppelte Personenzahl.

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