APFELKALTSCHALE MIT THYMIAN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zitrone, unbehandelt
5		Kardamomkapseln
4		(-5) Zweige Thymian
1	Liter	Apfelsaft
75	Gramm	Sago (Staerkekoerner)
2		grosse saeuerliche Aepfel
2	Esslöffel	(-3) Zucker

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Obst
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Zitrone heiß abspülen und die Schale dünn abschälen. Die Kardamomkapseln mit dem Meßerrücken zerdrücken. Den Thymian abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Apfelsaft mit dem Kardamom, der Zitronenschale und dem Thymian aufkochen. Den Sago in den Saft geben, erneut aufkochen und zehn Minuten bei kleiner Hitze quellen laßen. Die Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in die Suppe geben, kurz aufkochen und mit dem Zucker abschmecken. Die Kaltschale gut durchkühlen laßen. Tips: Ein noch feineres Zitronenaroma bekommt die Kaltschale, wenn Sie Zitronenthymian verwenden. Nährwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, unter 1 g Fett

Zubereitung:

Die Zitrone heiß abspülen und die Schale dünn abschälen. Die
Kardamomkapseln mit dem Meßerrücken zerdrücken. Den Thymian abspülen,
trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Apfelsaft mit dem Kardamom,
der Zitronenschale und dem Thymian aufkochen. Den Sago in den Saft geben,
erneut aufkochen und zehn Minuten bei kleiner Hitze quellen laßen.

Die Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in
Spalten schneiden. Die Apfelspalten in die Suppe geben, kurz aufkochen und
mit dem Zucker abschmecken. Die Kaltschale gut durchkühlen laßen.

Tips: Ein noch feineres Zitronenaroma bekommt die Kaltschale, wenn Sie
Zitronenthymian verwenden.

Nährwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, unter 1 g Fett

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