Ananas-Curry

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Ananas*
1	Teelöffel	Kardamomsamen
1	Teelöffel	Koriandersamen
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
0.5	Teelöffel	Ganze Gewürznelken
2	Esslöffel	Öl
2		Frühlingszwiebeln; in 2 cm lange Stücke geschnitten
2	Teelöffel	Frischer Ingwer; gerieben
4		Kemirinüsse; grobgehackt
1	Teelöffel	Sambal Ölek
1	Esslöffel	Frische Minze; gehackt

....

Kategorien
!	Ananas
	Wok
	Thailand

Zubereitung:
.	Ananas schälen und halbieren, die harte Mitte entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Kardamom-, Koriander- und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser zerstoßen. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kemirinüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Minuten unter Rühren braten. Wasser zugießen, Sambal Ölek, Minze und Ananasstuecke zugeben und kurz aufkochen laßen.Bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln, bis die Ananasstuecke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Das Curry als Beilage reichen. *Anstelle von frischer Ananas können auch 450 g Ananasstuecke aus der Dose (ohne Fluessigkeit) verwendet werden. Anmerkung Petra: Ausgezeichnet!

Zubereitung:

Ananas schälen und halbieren, die harte Mitte entfernen und das
Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.

Kardamom-, Koriander- und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser
zerstoßen.

Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer,
Kemirinüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Minuten unter Rühren
braten.

Wasser zugießen, Sambal Ölek, Minze und Ananasstuecke zugeben und kurz
aufkochen laßen.Bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln, bis die
Ananasstuecke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Das Curry als Beilage
reichen.

*Anstelle von frischer Ananas können auch 450 g Ananasstuecke aus der Dose
(ohne Fluessigkeit) verwendet werden.

Anmerkung Petra: Ausgezeichnet!

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