Florida Reis-und-Avocado-Salat

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Langkornreis
		Salz
0.5		fertig gegrilltes Hähnchen
2		reife Avocaods
1	klein	grüne Peperoni
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Zucker
		Pfeffer
		ZUM ANRICHTEN
		Feldsalat o. Rauke
		Melonenkugeln
		Zitronenscheiben
		rosa "Pfeffer"
		grüner Pfeffer

....

Kategorien
!	Salate
	Reis
	Huhn
	Avocado

Zubereitung:
.	Reis in 1/2 l Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Abkühlen laßen (oder schon morgens kochen). Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und kleinschneiden. Avocados halbieren, schälen, entsteinen und würfeln. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch putzen und sehr fein würfeln. Alle Zutaten mit dem Reis in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer in einem Schraubdeckelglas gut verschlagen. Über die Reismischung gießen und vorsichtig miteinander vermischen. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen. Abschmecken, mit Salat und Melone anrichten. Rosa Beeren und grünen Pfeffer darüberstreuen, mit Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitung:

Reis in 1/2 l Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Abkühlen laßen
(oder schon morgens kochen). Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und
kleinschneiden. Avocados halbieren, schälen, entsteinen und würfeln.
Peperoni, Zwiebel und Knoblauch putzen und sehr fein würfeln. Alle Zutaten
mit dem Reis in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Salz, Zucker und
Pfeffer in einem Schraubdeckelglas gut verschlagen. Über die Reismischung
gießen und vorsichtig miteinander vermischen. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl
stellen.

Abschmecken, mit Salat und Melone anrichten. Rosa Beeren und grünen Pfeffer
darüberstreuen, mit Zitronenscheiben garnieren.

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