Französischer Hähnchensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet
1	Teelöffel	Honig
1	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Apfelsirup
		Salz
		Pfeffer
1		klein. Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Dill
1	Bund	Petersilie
6	Esslöffel	Walnussöl
3	Esslöffel	Balsamessig
1	Prise	Zucker
1		Eichblattsalat
1		Lollo Rosso
115	Gramm	Pfifferlinge; aus der Dose
200	Gramm	Brie-Käse
2	Teelöffel	Sesam

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Hähnchenbrustfilet mit Honig bestreichen und in heißem Öl bei mäßiger Hitze von beiden Seiten jeweils 5 bis 7 Minuten braten. Herausnehmen und etwas abkühlen laßen. Zitronensaft mit Sirup, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und in der Sauce marinieren. Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken. Knoblauch durch die Presse drücken. Aus Öl, Essig, Zwiebelwürfeln, Kräutern und Knoblauch eine Salatsauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eichblattsalat und Lollo Roßo waschen, putzen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge abtropfen laßen. Käse in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten auf Teller verteilen und mit der Sauce beträufeln. Hähnchenfilet und Käse dazu anrichten. Mit Sesam bestreut servieren. [In der Zutatenliste steht Apfelsirup, im originalen Zubereitungstext jedoch Ahornsirup. Es ist nicht erkennbar, welche Zutat richtig ist. SB] : Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten : Beilage: Stangenweißbrot Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 31 vom 31.07.1998 erfaßt: Sabine Becker, 27. September 1998

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet mit Honig bestreichen und in heißem Öl bei mäßiger Hitze
von beiden Seiten jeweils 5 bis 7 Minuten braten. Herausnehmen und etwas
abkühlen laßen.

Zitronensaft mit Sirup, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch in
Scheiben schneiden und in der Sauce marinieren.

Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken. Knoblauch durch die Presse
drücken. Aus Öl, Essig, Zwiebelwürfeln, Kräutern und Knoblauch eine
Salatsauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Eichblattsalat und Lollo Roßo waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Pfifferlinge abtropfen laßen. Käse in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten
auf Teller verteilen und mit der Sauce beträufeln. Hähnchenfilet und Käse
dazu anrichten. Mit Sesam bestreut servieren.

[In der Zutatenliste steht Apfelsirup, im originalen Zubereitungstext jedoch
Ahornsirup. Es ist nicht erkennbar, welche Zutat richtig ist. SB]

: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
: Beilage: Stangenweißbrot

Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 31 vom 31.07.1998 erfaßt: Sabine
Becker, 27. September 1998

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