Hühnchen-Enchiladas

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Chilis, grüne
1		Knoblauchzehe, große (durchgedrückt)
750	Gramm	Tomaten (1 Dose)
2		Zwiebeln, mittelgroße
2	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Oregano
750	Gramm	Hühnerfleisch, gekochtes, zerkleinertes
2	Bund	Sahne, saure
250	Gramm	Cheddar, geriebener
15		Tortillas (Maismehlfladen)
1	Tasse (250ml)	Öl

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Entkernte und kleingehackte Chilis und Knoblauch anbraten. Tomaten abtropfen laßen, 1/2 Tasse Fluessigkeit aufheben. Die abgetropften und zerkleinerten Tomaten mit den Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, Oregano und der Tomatenfluessigkeit zufügen. Ohne Deckel ca. 30 Minuten einkochen laßen, beiseite stellen. Das Hühnerfleisch mit der sauren Sahne, dem geriebenen Käse und 1 Teelöffel Salz vermengen. 1/8 Liter Öl erhitzen, die Tortillas darin weich werden laßen. Auf Küchenkrepp entfetten. Die Tortillas mit der Hühnermischung füllen, zusammenrollen und mit der Nahtstelle nach unten nebeneinander in eine Backform legen. Die Chilisauce darübergeben und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Ergibt 15 Enchiladas. Erfaßer: Joachim Datum: 03.07.1995 Stichworte: Tex-Mex, Amerikanisch, Geflügel, P4

Zubereitung:

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Entkernte und kleingehackte Chilis und
Knoblauch anbraten. Tomaten abtropfen laßen, 1/2 Tasse Fluessigkeit
aufheben. Die abgetropften und zerkleinerten Tomaten mit den Zwiebeln, 1
Teelöffel Salz, Oregano und der Tomatenfluessigkeit zufügen. Ohne Deckel
ca. 30 Minuten einkochen laßen, beiseite stellen. Das Hühnerfleisch mit
der sauren Sahne, dem geriebenen Käse und 1 Teelöffel Salz vermengen.

1/8 Liter Öl erhitzen, die Tortillas darin weich werden laßen. Auf
Küchenkrepp entfetten. Die Tortillas mit der Hühnermischung füllen,
zusammenrollen und mit der Nahtstelle nach unten nebeneinander in eine
Backform legen. Die Chilisauce darübergeben und ca. 20 Minuten bei 200 Grad
backen. Ergibt 15 Enchiladas. Erfaßer: Joachim

Datum: 03.07.1995

Stichworte: Tex-Mex, Amerikanisch, Geflügel, P4

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