Hähnchenkeule auf Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenkeulen
		; Salz
3	Esslöffel	Olivenöl
75	Milliliter	Honiglikör
50	Gramm	Honig; flüssig
1	Teelöffel	Sambal Ölek
50	Gramm	Asia-Gewürz-Sauce
50	Gramm	Paprika, edelsüß
50	Gramm	Pfeffer, schwarz
2		Paprikaschoten, rot
2		Paprikaschoten, grün
2		Paprikaschoten, gelb
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Rosmarinstiele
2		Thymianstiele
2		Knoblauchzehen

....

Kategorien
!	Geflügel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Hähnchenkeulen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz einreiben. Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C ca. 30 Minuten braten. In der Zwischenzeit 1/3 des Olivenöls, Honiglikör, Honig, Sambal Ölek, Asia-Gewürz-Sauce, Paprika und Pfeffer verrühren. Nach 15 Minuten Bratzeit die Keulen damit bestreichen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Kräuter und Zwiebeln zufügen und alles weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenkeulen und Gemüse auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Rosmarin und Thymian garniert servieren. : Zubereitungszeit: 45 Minuten Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 31 vom 31.07.1998 erfaßt: Sabine Becker, 28. September 1998

Zubereitung:

Hähnchenkeulen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz
einreiben. Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C ca. 30 Minuten braten.

In der Zwischenzeit 1/3 des Olivenöls, Honiglikör, Honig, Sambal Ölek,
Asia-Gewürz-Sauce, Paprika und Pfeffer verrühren. Nach 15 Minuten Bratzeit
die Keulen damit bestreichen.

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen,
waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und die
Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin unter Wenden bei
mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Kräuter und Zwiebeln
zufügen und alles weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenkeulen und Gemüse auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit
Rosmarin und Thymian garniert servieren.

: Zubereitungszeit: 45 Minuten

Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 31 vom 31.07.1998 erfaßt: Sabine
Becker, 28. September 1998

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