Kurkuma-Gemüse mit Lachs

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Fenchelknolle
3		Paprikaschoten; rot, grün und gelb
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Butter
1	klein	Dose Kokosmilch; je 165 ml
1	Teelöffel	Kurkuma
		;Salz, Pfeffer
2	Packung	tiefgekühltes Lachsfilet von jeweils 250 g
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Gemüse

Zubereitung:
.	Fenchel und Paprikaschoten putzen, waschen, klein schneiden. Knoblauch abziehen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Gemüse zufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch zugeben, einmal aufkochen und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet auf das Gemüse legen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Dazu schmeckt Reis. TIPP: Wer keine Kokosmilch bekommt, kann sie leicht selbst herstellen: 4 EL Kokosraspel mit 150 ml kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen laßen, durch ein Sieb geben, Raspel etwas ausdrücken. :Pro Person ca. : 350 kcal :Pro Person ca. : 1465 kJoule :Eiweiß : 16 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 8 Gramm

Zubereitung:

Fenchel und Paprikaschoten putzen, waschen, klein schneiden. Knoblauch
abziehen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Gemüse zufügen und kurz
mitdünsten. Kokosmilch zugeben, einmal aufkochen und mit Kurkuma, Salz und
Pfeffer würzen. Lachsfilet auf das Gemüse legen, mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten
garen.

Dazu schmeckt Reis.

TIPP: Wer keine Kokosmilch bekommt, kann sie leicht selbst herstellen: 4 EL
Kokosraspel mit 150 ml kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen
laßen, durch ein Sieb geben, Raspel etwas ausdrücken.

:Pro Person ca. : 350 kcal
:Pro Person ca. : 1465 kJoule

:Eiweiß : 16 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 8 Gramm

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