Mehltypen Frankreich, Deutschland, Schweiz

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Mehltypen

....

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	Info
	Mehl

Zubereitung:
.	: Frankreich Deutschland Schweiz Ausmahlungsgrad, o/o : : - 405 40 ... 56 : - Weißmehl 60 : - 550 64 ... 71 : - 815 69 ... 72 : 45 70 : - Halbweißmehl 72 : 55 75 : - 997 75 ... 78 : - 812 76 ... 79 : - 1150 79 ... 83 : - Ruchmehl 80 : 65 80 : - 1050 82 ... 85 : - 1370 84 ... 87 : 80 85 : 110 90 : - 1740 90 ... 95 : 150 95 : - Vollkornmehl 98 : - 1700 (Schrot) 100 Der Ausmahlungsgrad gibt an, welcher Gewichtsanteil (Prozentsatz) des Korns im Mehl enthalten ist. Deutschland: Weizen Type 405, 550, 812, 1050, 1700(Schrot); Roggen Type 815, 997, 1150, 1370, 1740.

Zubereitung:

: Frankreich Deutschland Schweiz Ausmahlungsgrad, o/o
:
: - 405 40 ... 56
: - Weißmehl 60
: - 550 64 ... 71
: - 815 69 ... 72
: 45 70
: - Halbweißmehl 72
: 55 75
: - 997 75 ... 78
: - 812 76 ... 79
: - 1150 79 ... 83
: - Ruchmehl 80
: 65 80
: - 1050 82 ... 85
: - 1370 84 ... 87
: 80 85
: 110 90
: - 1740 90 ... 95
: 150 95
: - Vollkornmehl 98
: - 1700 (Schrot) 100

Der Ausmahlungsgrad gibt an, welcher Gewichtsanteil (Prozentsatz) des Korns
im Mehl enthalten ist.

Deutschland: Weizen Type 405, 550, 812, 1050, 1700(Schrot); Roggen Type 815,
997, 1150, 1370, 1740.

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