Okra (Info und Zubereitungshinweise)

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		- okra

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Okra
	Info

Zubereitung:
.	Okra sind fingergroße, 5-eckige, grüne bis gelbe, fleischige Kapseln des Gemüse-Eibisch, im Handel auch als Gumbo. Die Okrafrüchte sind in unserer Küche noch etwas fremd. In ihrer afrikanischen Heimat, im Orient und auf den karibischen Inseln gehören sie aber in viele Gemüsegerichte und Eintöpfe. Zur Vorbereitung Okras waschen, Stielansatz und evtl. Spitze so knapp wie möglich abschneiden, damit die klebrige Fluessigkeit nicht aus dem Samengehäuse austritt. In reichlich Salzwasser je nach Grösse 5-10 Minuten blanchieren, dann mit Zitronensaft, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in Butter schwenken. Für Eintöpfe und gemischte Pfannen Okras der Länge nach halbieren oder in Stücke schneiden. Die klebrige Fluessigkeit bindet das Gericht leicht.

Zubereitung:

Okra sind fingergroße, 5-eckige, grüne bis gelbe, fleischige Kapseln des
Gemüse-Eibisch, im Handel auch als Gumbo. Die Okrafrüchte sind in unserer
Küche noch etwas fremd. In ihrer afrikanischen Heimat, im Orient und auf
den karibischen Inseln gehören sie aber in viele Gemüsegerichte und
Eintöpfe.

Zur Vorbereitung Okras waschen, Stielansatz und evtl. Spitze so knapp wie
möglich abschneiden, damit die klebrige Fluessigkeit nicht aus dem
Samengehäuse austritt. In reichlich Salzwasser je nach Grösse 5-10 Minuten
blanchieren, dann mit Zitronensaft, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in Butter
schwenken.

Für Eintöpfe und gemischte Pfannen Okras der Länge nach halbieren oder in
Stücke schneiden. Die klebrige Fluessigkeit bindet das Gericht leicht.

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