Reis-Linsen-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Langkornreis
150	Gramm	gelbe Linsen
1	klein	Zwiebel
1		Zitrone; Saft
4	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Curry
		Pfeffer
200	Gramm	Fetakäse
1	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Salate
	Reis
	Linsen

Zubereitung:
.	Den Reis in Salzwasser aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt in etwa 30 Minuten ausquellen laßen. In einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen laßen. Linsen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen und abtropfen laßen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Salatschüssel den Zitronensaft miz Öl, Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer gut verrühren. Reis, Linsen und Zwiebel dazugeben, alles mischen und 15 Minuten ziehen laßen. Den Schafskäse in Würfel schneiden. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden und mit dem Feta untermischen.

Zubereitung:

Den Reis in Salzwasser aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt in
etwa 30 Minuten ausquellen laßen. In einem Sieb kalt abbrausen und gut
abtropfen laßen. Linsen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen
und abtropfen laßen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer
Salatschüssel den Zitronensaft miz Öl, Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer
gut verrühren. Reis, Linsen und Zwiebel dazugeben, alles mischen und 15
Minuten ziehen laßen. Den Schafskäse in Würfel schneiden. Basilikum
abzupfen, in Streifen schneiden und mit dem Feta untermischen.

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