Rezept für 1 - Rezept
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Zubereitung: | |
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. | Dieses Gericht eignet sich als Salatbeilage, leichtes Hauptgericht oder als Füllung für Paprikaschoten. Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Reis unterrühren. Kurz anbraten, dann die Brühe, Tomatenpüree, Pfeffer und getrocknete Tomaten zugeben. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme abgedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die Fluessigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen laßen. Restliche Zutaten zum Reis geben und sanft aber gründlich vermengen. Gut durchkühlen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. (6-8 Portionen) QUELLE: Elizabeth Rozin: Blü Corn and Chocolate (c) Alfred A. Knopf, New York, 1994 ISBN 0-394-58308-6 erfaßt von Petra <phildeb@ibm.net> VARIANTE (PH): 1 Dose abgetropfte Kichererbsen und 1 feingehackte grüne Chilischote zugeben. |
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