Zucchettipüree mit Feta und Oliven

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zarte, eher kleine Zucchetti
2		Knoblauchzehen
0.5		Zitrone; Saft
4	Esslöffel	Olivenoel
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel; gemahlen
1	Prise	Cayennepfeffer
		Salz
100	Gramm	Feta
8		Gruene Oliven
8		Schwarze Oliven
		REF Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 08/99
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Zucchini
	Feta
	Olive

Zubereitung:
.	(Als Vorspeise oder alsleichte Mahlzeit) Die Enden der Zucchetti abschneiden und die Früchte waschen. Mit Salzwasser bedeckt während etwa zehn Minuten kochen. Abschütten und gut abtropfen laßen. Die Zucchetti noch heiß mit einer Gabel zerdrücken. Je nach Wassergehalt der Früchte diese wenn nötig in ein Sieb geben und zehn bis fünfzehn Minuten abtropfen laßen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Zucchetti drücken. Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und etwas Salz verrühren, beifügen und alles gründlich mischen. Das Püree wenn nötig nachwürzen. Den Feta mit einer Gabel zerkrümeln. Die Oliven wenn nötig entsteinen und in Streifen schneiden. Vor dem Servieren Feta und Olivenstreifen über das Püree geben. Als Beilage paßt Fladen- oder geröstetes Weißbrot.

Zubereitung:

(Als Vorspeise oder alsleichte Mahlzeit)

Die Enden der Zucchetti abschneiden und die Früchte waschen. Mit Salzwasser
bedeckt während etwa zehn Minuten kochen. Abschütten und gut abtropfen
laßen. Die Zucchetti noch heiß mit einer Gabel zerdrücken. Je nach
Wassergehalt der Früchte diese wenn nötig in ein Sieb geben und zehn bis
fünfzehn Minuten abtropfen laßen.

Den Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Zucchetti drücken.
Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und etwas Salz
verrühren, beifügen und alles gründlich mischen. Das Püree wenn nötig
nachwürzen.

Den Feta mit einer Gabel zerkrümeln. Die Oliven wenn nötig entsteinen und
in Streifen schneiden.

Vor dem Servieren Feta und Olivenstreifen über das Püree geben. Als
Beilage paßt Fladen- oder geröstetes Weißbrot.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 170

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List