Glasierte Ente

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ente, ca. 2 kg
		Salz
		Pfeffer a.d.M.
2		Äpfel, geschält, entkernt
2	Esslöffel	Butter
175	Gramm	Zwiebeln, geschält,
		; gewürfelt
0.5	Teelöffel	Majoran
80	Gramm	Weißbrot ohne Rinde,
		; gewürfelt
150	Gramm	Maronen, gegart, geschält
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß, gerieben
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1		Ei
4	Esslöffel	Öl
250	Milliliter	Wasser
50	Gramm	Zucker
300	Milliliter	Portwein
1	Prise	Ingwerpulver
1	Prise	Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ente
	Maronen

Zubereitung:
.	Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Ente abspülen, trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Ente in den Bräter legen und im Ofen insgesamt 1 1/2 Stunden braten (Gas: Stufe 4), dabei nach und nach die Brühe angießen. Honig mit 2/3 des Orangensaftes verrühren, die Ente 10 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen, fertig braten. Die Ente aus dem Bräter nehmen, Sauce nach Belieben entfetten. Sauce in einem kleinen Topf auf dem Herd mit etwas Thymian würzen und einköcheln laßen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian sowie dem übrigen Orangensaft abschmecken. Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfaßt: Sabine Becker, 25. August 199

Zubereitung:

Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Ente abspülen, trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern.

Ente in den Bräter legen und im Ofen insgesamt 1 1/2 Stunden braten (Gas:
Stufe 4), dabei nach und nach die Brühe angießen.

Honig mit 2/3 des Orangensaftes verrühren, die Ente 10 Minuten vor Ende der
Garzeit damit bestreichen, fertig braten.

Die Ente aus dem Bräter nehmen, Sauce nach Belieben entfetten. Sauce in
einem kleinen Topf auf dem Herd mit etwas Thymian würzen und einköcheln
laßen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian sowie dem übrigen Orangensaft
abschmecken.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfaßt: Sabine Becker, 25. August 199

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