Gurken-Melonen-Kefirsuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	gross	Wassermelone
2	Kilo	Salatgurken
1	Esslöffel	;Salz
500	Gramm	Kefir
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Dill
10	gross	Minzeblaetter
1	Esslöffel	Zitronensaft
		REF. Nach: Meine Familie&Ich 8/93 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Gurke
	Melone
	Kefir

Zubereitung:
.	Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenaußtechers zu Kugeln formen. Auf einen Teller legen, mit Folie zudecken, gefrieren laßen. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch hacken, salzen und 1 Stunde ziehen laßen; Dabeo öfter einmal durchrühren. Pürieren, Kefir unterheben. Knoblauch in die Gurkenmasse durchpressen. Dill und Minze hacken und unter die Suppe ziehen, mit Zitronensaft und Salz kräftig würzen. Kühlstellen. Melonenhälfte glatt außchaben, die Suppe einfüllen. Melonenkugeln in die Suppe geben und sofort servieren.

Zubereitung:

Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenaußtechers zu Kugeln formen. Auf
einen Teller legen, mit Folie zudecken, gefrieren laßen.

Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch
hacken, salzen und 1 Stunde ziehen laßen; Dabeo öfter einmal durchrühren.
Pürieren, Kefir unterheben. Knoblauch in die Gurkenmasse durchpressen. Dill
und Minze hacken und unter die Suppe ziehen, mit Zitronensaft und Salz
kräftig würzen. Kühlstellen.

Melonenhälfte glatt außchaben, die Suppe einfüllen. Melonenkugeln in die
Suppe geben und sofort servieren.

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