Heidelbeerkuchen (Bayr. Wald)

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
140	Gramm	Zucker
3		Eigelb
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
140	Gramm	Semmelbrösel
0.5	Packung	Backpulver
		Nelkenpulver
		Zimt
1	Esslöffel	Rum
3		Eiweiss
0.5	Teelöffel	Zucker
600	Gramm	Heidelbeeren
1	Teelöffel	Speisestärke
		GARNIERUNG
4		Eiweiss
40	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Kuchen
	Beere

Zubereitung:
.	Heidelbeeren werden verlesen, kurz gewaschen und abgetropft. Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Gewürze und Salz werden verrührt, Semmelbrösel, Backpulver und Rum dazugegeben. Die Eiweiß schlägt man mit dem Zucker zu steifem Schnee und hebt ihn vorsichtig unter. Die Masse wird in eine gefettete Springform gefüllt und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit hat man die Heidelbeeren zum Kochen aufgesetzt, bindet sie mit dem in wenig Wasser angerührten Stärkemehl und läßt sie abkühlen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, werden die Heidelbeeren darauf verteilt und mit dem mit Zucker steifgeschlagenen Eischnee bestrichen. Nochmals kurz in den Ofen schieben.

Zubereitung:

Heidelbeeren werden verlesen, kurz gewaschen und abgetropft. Zucker, Eigelb,
Vanillezucker, Gewürze und Salz werden verrührt, Semmelbrösel, Backpulver
und Rum dazugegeben.

Die Eiweiß schlägt man mit dem Zucker zu steifem Schnee und hebt ihn
vorsichtig unter. Die Masse wird in eine gefettete Springform gefüllt und
bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit hat man die
Heidelbeeren zum Kochen aufgesetzt, bindet sie mit dem in wenig Wasser
angerührten Stärkemehl und läßt sie abkühlen.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, werden die Heidelbeeren darauf verteilt
und mit dem mit Zucker steifgeschlagenen Eischnee bestrichen. Nochmals kurz
in den Ofen schieben.

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