KÄRSCHEPLOTZER ( SAARLAND )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Milchbrötchen
350	Milliliter	Milch
3		Eier
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker
20	Gramm	Mandeln; gehackt
750	Gramm	Kirschen
1		Zitrone; unbehandelt, Schale abgerieben
		Zimt

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	Milch erwärmen. Die Rinde der Brötchen abreiben, den rest in Scheiben schneiden und mit der angewärmten Milch übergießen. Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, mit der Zitronenschale, den mandeln, den Kirschen und den eingeweichten Brötchen vermengen. Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Auflaufform fetten, die Kirschmasse einfüllen und bei 200 oC im vorgeheizten backofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit Zucker und Zimt bestreut servieren. Dazu paßt gut Vanillesoße. Ach so. " Kärsche " sind logischerweise Kirschen. " Plotzer " , von plotze" müßten wortwörtlich " Knaller " sein. Warum das Gericht so heißt, ist mir aber auch nicht klar. Hauptsache es schmeckt.

Zubereitung:

Milch erwärmen. Die Rinde der Brötchen abreiben, den rest in Scheiben
schneiden und mit der angewärmten Milch übergießen. Eier trennen. Butter,
Zucker und Eigelb schaumig schlagen, mit der Zitronenschale, den mandeln,
den Kirschen und den eingeweichten Brötchen vermengen. Eiweiss
steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Auflaufform fetten,
die Kirschmasse einfüllen und bei 200 oC im vorgeheizten backofen ca. 35-40
Minuten backen. Mit Zucker und Zimt bestreut servieren. Dazu paßt gut
Vanillesoße. Ach so. " Kärsche " sind logischerweise Kirschen. " Plotzer "
, von plotze" müßten wortwörtlich " Knaller " sein. Warum das Gericht so
heißt, ist mir aber auch nicht klar. Hauptsache es schmeckt.

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