Kleine Eclairs mit Himbeersahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.125	Liter	; Wasser
30	Gramm	Butter oder Margarine
100	Gramm	Mehl
1	Prise	; Salz
2	gross	Eier
150	Gramm	TK-Himbeeren
1	Esslöffel	Zucker; bis doppelte Menge
0.25	Liter	Schlagsahne
1	Packung	Sahnesteif
50	Gramm	Kuvertüre, dunkel

....

Kategorien
!	Dessert
	Gebäck
	Obst
	Schokolade

Zubereitung:
.	Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Wasser mit Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Etwas abkühlen laßen, dann die Eier nacheinander unterrühren. 2 längliche Teigportionen pro Portion auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und etwa 10 Minuten backen (Gas: Stufe 3). 2/3 der Himbeeren passieren, zuckern. Kuvertüre schmelzen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, Fruchtpüree unterheben, in die aufgeschnittenen Eclairs füllen. Mit Kuvertüre und Beeren garnieren. : Pro Portion 400 kcal/1680 kJ : Zubereitungszeit: 1 Stunde Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 erfaßt: Sabine Becker, 8. Mai 1998

Zubereitung:

Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Wasser mit Fett und Salz zum Kochen
bringen. Das Mehl hinzugeben und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis
sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Etwas abkühlen laßen, dann die
Eier nacheinander unterrühren. 2 längliche Teigportionen pro Portion auf ein
mit Backpapier belegtes Blech spritzen und etwa 10 Minuten backen (Gas:
Stufe 3).

2/3 der Himbeeren passieren, zuckern. Kuvertüre schmelzen. Sahne mit
Sahnesteif schlagen, Fruchtpüree unterheben, in die aufgeschnittenen Eclairs
füllen. Mit Kuvertüre und Beeren garnieren.

: Pro Portion 400 kcal/1680 kJ
: Zubereitungszeit: 1 Stunde

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 erfaßt: Sabine Becker, 8. Mai 1998

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