Sommerauflauf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zucchini
2		Auberginen
2		Knoblauchzehen
1		Paprika
400	Gramm	Feta
		Thymian
		Oregano
4	gross	Tomaten
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Aufläufe

Zubereitung:
.	Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden; genauso mit der Aubergine verfahren. Die Auberginenscheiben beidseitig salzen & nach einiger Zeit das ausgetretene Wasser mit Küchentüchern abtupfen. Die Paprika würfeln und Knoblauch kleinschneiden. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Paprika mit Knoblauch darin einige Minuten andünsten, bis sie weich zu werden beginnt, salzen. In einer größeren Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben beidseitig bräunen. Gegebenenfalls Öl nachgießen. Dann (oder falls noch eine Pfanne/Herdplatte vorhanden gleichzeitig) auch die Zucchinischeiben anbraten und salzen. In eine Auflaufform eine Schicht Tomaten legen, vorsichtig salzen und mit Oregano bestreuen. Ein Viertel der Paprika auftragen, dann 1/4 der Auberginenscheiben folgen laßen. Jetzt etwa ein Fünftel des Schafskäses auf die Auberginenschicht krümeln und mit Thymian würzen. Es folgen die Zucchini und dann wieder Tomaten mit Oregano. In dieser Reihenfolge weitermachen, bis die oberste (Tomaten-)Schicht erreicht ist. Die Krönung ist eine etwas reichlicher bemeßene Fetaschicht. Solange bei 200°C in den Backofen, bis der Feta oben bräunlich wird. Schmeckt beßer, wenn der Auflauf ein bißchen abkühlen darf. Dazu z.B. Basmatireis oder Baguette. :Stichworte : Auberginen, Aufläufe, Feta, Paprika, Sommer : : Zucchini

Zubereitung:

Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden; genauso mit der Aubergine
verfahren. Die Auberginenscheiben beidseitig salzen & nach einiger Zeit das
ausgetretene Wasser mit Küchentüchern abtupfen. Die Paprika würfeln und
Knoblauch kleinschneiden. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die
Paprika mit Knoblauch darin einige Minuten andünsten, bis sie weich zu
werden beginnt, salzen. In einer größeren Pfanne Olivenöl erhitzen und
die Auberginenscheiben beidseitig bräunen. Gegebenenfalls Öl nachgießen.
Dann (oder falls noch eine Pfanne/Herdplatte vorhanden gleichzeitig) auch
die Zucchinischeiben anbraten und salzen.

In eine Auflaufform eine Schicht Tomaten legen, vorsichtig salzen und mit
Oregano bestreuen. Ein Viertel der Paprika auftragen, dann 1/4 der
Auberginenscheiben folgen laßen. Jetzt etwa ein Fünftel des Schafskäses
auf die Auberginenschicht krümeln und mit Thymian würzen. Es folgen die
Zucchini und dann wieder Tomaten mit Oregano. In dieser Reihenfolge
weitermachen, bis die oberste (Tomaten-)Schicht erreicht ist. Die Krönung
ist eine etwas reichlicher bemeßene Fetaschicht.

Solange bei 200°C in den Backofen, bis der Feta oben bräunlich wird.
Schmeckt beßer, wenn der Auflauf ein bißchen abkühlen darf. Dazu z.B.
Basmatireis oder Baguette.

:Stichworte : Auberginen, Aufläufe, Feta, Paprika, Sommer
: : Zucchini

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