Tortelini alla Panna

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
500	Gramm	Tortellini,
		Rigantino,
		Fanfalle,
		Gnochi u.s.w.
125	Gramm	Butter
1		Becher Süsse Sahne, Schlagrahm
250	Gramm	Gorgonzola
250	Gramm	gekochter Schinken(mager)
		Salz
		weißer Pfeffer adM.
		Muskatnuß (frisch gerieben)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln
	Pasta

Zubereitung:
.	Pasta wie gewohnt kochen. Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie nicht verbrennt (braun wird). Den Schinken hinzufügen und anschwitzen, dann den Käse reingeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam schmelzen. Den halben Becher Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat dezent abschmecken. Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist den Rest Sahne reinschütten und einköcheln laßen. Die inzwischen fertigen Nudeln abseihen und in Topf zurück geben und mit der fertigen Sauce übergießen, alles gut vermischen und heiß servieren. Dazu paßt ein Frascati seco oder ein kühles Pils Guten Appetit ** Gepostet von Günter Rademacher Date: Tü, 14 Feb 1995

Zubereitung:

Pasta wie gewohnt kochen.

Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf oder
einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie nicht verbrennt
(braun wird). Den Schinken hinzufügen und anschwitzen, dann den Käse
reingeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam schmelzen. Den halben
Becher Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat dezent abschmecken.
Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist den Rest Sahne reinschütten und
einköcheln laßen. Die inzwischen fertigen Nudeln abseihen und in Topf
zurück geben und mit der fertigen Sauce übergießen, alles gut vermischen
und heiß servieren.

Dazu paßt ein Frascati seco oder ein kühles Pils

Guten Appetit ** Gepostet von Günter Rademacher Date: Tü, 14 Feb 1995

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